如果您是时令美食和甜食的爱好者，那么您可能已经吃过不少万圣节糖饼干。毕竟，多亏了成型的曲奇模具和五颜六色的皇家糖衣，您可以轻松地为任何糖曲奇食谱增添美味和阴森恐怖的味道。但为什么要停在那里呢？通过以下教程，您可以为下一次万圣节派对及时制作这些带有可食用“玻璃”的超酷水晶球饼干。

诀窍是使用正确的万圣节曲奇模具组合。你需要一个形状像水晶球（或雪球！）的和一个稍小的圆形。从水晶球中切出一个圆圈后，只需将压碎的 Jolly Ranchers 添加到开放空间即可。在烤箱中，糖果会融化并扩散，形成迷人的透明“玻璃杯”，启动时既美观又美味。

从那里，您可以按原样享用饼干或添加星形糖屑以增加闪烁感。虽然此食谱确实需要比其他万圣节款待更多的准备时间，但我们认为这是完全值得的。继续阅读以了解如何制作它们，以及使用糖曲奇面团的技巧和窍门。

(资料图片)

你需要的东西

冷冻糖曲奇面团（普通或无麸质）

水晶球或雪球饼干模具

圆形曲奇刀

多用途面粉

欢乐牧场主

糖霜或装饰凝胶

牙签

星洒

擀面杖

曲奇表

羊皮纸

保鲜膜或干净的毛巾布

灰浆和杵或肉槌

抹刀

提示

无论您使用的是商店购买的还是自制的曲奇面团，一定要使用无盐黄油。这将最适用于此类 cookie。此外，制作饼干时，必须使用冷冻面团。如果面团处于室温或太热，它在烘烤过程中将无法保持其形状。您还需要反复将面团放回冰箱，以确保它保持凉爽和牢固，尤其是在炎热的天气里。

如何制作水晶球万圣节糖饼干：

1.切出水晶球

在撒了面粉的表面上将冷冻的糖曲奇面团擀开。使用曲奇刀，尽可能多地切出水晶球。务必重新滚动并重复使用废料。

将它们放在衬有羊皮纸的烤盘上，然后放入冰箱冷藏至少 15 至 20 分钟。

接下来，从每个水晶球上剪下一个圆圈。如果面团是冷冻的，这会更容易做。同样，您可以重新滚动碎片。

将饼干片放回冰箱至少一到两个小时。你可以用保鲜膜松散地盖住饼干，或者更环保的选择，干净的布毛巾。

提示

在切面团之前，将曲奇刀浸入通用面粉中。这将有助于防止面团粘在切刀上。

2. 将硬糖压碎制成“玻璃”

在你取出面团之前，用研钵和杵压碎 Jolly Ranchers。您也可以将糖果放入可重新密封的袋子中，然后用肉槌将其压碎。请务必在不易碎的表面（即不是瓷砖）上进行此操作。

3. 用糖果填满饼干

在另一张烤盘上铺上羊皮纸，将烤箱预热至 325°F。 （这比大多数食谱列出的要低，但低和慢最适合保持这些饼干的形状。您可以根据您的烤箱和判断进行调整，但一定要密切注意切出的糖饼干。 )

将冷却的水晶球转移到第二个非冷却板上。不建议将冷饼干片放入烤箱，因为这可能会导致它们变形。

用碎糖果填充每个水晶球的 3/4，然后立即将其放入预热的烤箱中。

提示

如果您还没有准备好将饼干放入烤箱，请将它们放回冰箱，直到您准备好为止。他们在室温下度过的时间越少越好。

4. 将切好的糖饼干放入烤箱

烘烤 11 到 14 分钟，或者直到糖果融化并铺开，面团呈浅金黄色。总时间取决于许多因素，包括您的特定曲奇食谱和烤箱。

考虑先烘烤一两个测试饼干。这将帮助您确定饼干的最佳烹饪时间以及是否需要添加更多或更少的糖果馅。

提示

糖曲奇在烤箱中稍微散开是很自然的。也就是说，大约进行到一半时，您可能想将饼干从烤箱中取出并快速重新整形。例如，如果需要，您可以用勺子的背面仔细整理内圈。您还可以将水晶球曲奇模具放在面团周围，以帮助成型。

5. 让它们静置直到糖果“玻璃杯”完全变硬

饼干烘烤完成后，让它们冷却至少 10 到 15 分钟，然后再处理它们。您也可以小心地拿起羊皮纸并将其放在电线架上冷却。

糖果会稍微粘在羊皮纸上，所以一定要慢慢取出饼干。这一步用抹刀很方便。

6. 是时候装饰了！

用牙签在饼干上点缀装饰性凝胶或糖霜。随意使用您最喜欢的糖霜配方或商店购买的版本。

接下来，添加星形洒水装置。就这样，你的装饰饼干就准备好了。

定制万圣节甜饼的更多提示和技巧

如何制作无蛋糖饼干

对于此食谱的无蛋版本，用 1/4 杯香蕉泥或不加糖的苹果酱代替每个大鸡蛋。您还可以使用 1/4 杯南瓜泥来制作有趣的南瓜曲奇。

如何制作不那么乏味的糖饼干

在面团中加入一茶匙香草精或杏仁精，以获得更多风味。混合湿成分时，只需将提取物添加到搅拌碗中即可。

怎么点缀糖曲奇更上一层楼

要制作彩色水晶球，请在饼干面团中添加凝胶食​​用色素。您还可以使用裱花袋和黑色糖霜在成品饼干上创造有趣的细节。为了增加天赋，在水晶球的边缘传递一个有趣的财富信息。

如果你喜欢玉米糖，可以考虑在底部粘几块作为美味的可食用装饰品。撒一点糖粉也不会出错。

如何储存糖饼干以获得最大的新鲜度

无论您如何个性化这些万圣节美食，请务必将剩菜存放在室温下的密封容器中。

万圣节快乐烘焙！

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