各种口味的青团抢“鲜”上市 摄影:楚天都市报极目新闻记者周丹
□楚天都市报极目新闻记者 周丹
晴天和阴雨天交替转换,并不影响武汉市民尝鲜春天的味道。
【资料图】
连日来,极目新闻记者采访发现,因为今年立春较早,春菜提前半个月上市,来自江浙、云南等地的优质特色时蔬深受市民喜爱。藜蒿、水芹菜、春笋、香椿等时令春菜销量走高。但想吃本地春菜的市民还要等一等,受前段时间雨水和低温天气影响,本地菜预计要到3月初才会批量上市。
此外,一些商超最新上架了口味新奇的青团,也给江城市民带来更多尝鲜体验。
外地春菜提前上市
本地春菜还要等等
2月16日,在武汉盒马鲜生万家汇店,极目新闻记者看到,生鲜区货架上,摆放着10多款头茬春菜,春笋、香椿、藜蒿……一眼望去,满目翠绿。
“春天吃春菜,舒服!”正在选购的市民吴女士说,每年春天,她家最常见的青菜是藜蒿,“新鲜十足,家里人都好这一口。”
“春节大鱼大肉过后,消费者对春菜的需求量一般都会提高。我们今年将春菜的上市时间提前半个月,就是希望市民能在第一时间尝鲜。”武汉盒马蔬菜采购经理万里介绍。春菜热销的主要原因,还是因为一个“鲜”字。时令春菜上市时间较短,大部分只能延续一个月左右。
据了解,武汉目前在售的春菜主要是外地特色时蔬,如来自江浙一带的芦笋头、马兰头,来自云南的藜蒿、香椿、蚕豆等。盒马数据显示,本周武汉门店春菜销量较上周增长近三成,其中春笋、香椿、豌豆荚最抢手,位列销售榜前三位。
不过,想吃本地春菜的市民还要再等一等。
业内人士介绍,今年因为立春早,而前一阵湖北又以阴雨天气为主,气温较低,对本地春菜的生长和采收造成了一定影响,导致本地时蔬货源减少。预计到3月初,本地春菜才会批量上市。
节气美食更加受宠
青团口味不断创新
除了尝鲜时蔬春菜,一些传统休闲美食也必不可少,只是这一传统消费习惯正在发生一些改变。
在武汉大润发超市江汉店、盒马首义路店,记者看到,武汉春季传统时令美食——春卷的口味越来越丰富,除了传统荠菜肉馅,还有荠菜刀鱼、黄芽菜、芝士玉米、豆沙、马兰头豆干等多种口味。而发源于江浙沪的青团,也再次在武汉收割了一大波粉丝。
“去年吃了芝士奶黄口味的青团,一直念念不忘,今年看到青团上架,而且口味更多,果断又买了。”武汉市民曾女士说。她购买了芝士芋泥、芝士玫瑰口味的青团,满足自己作为“芝士控”的喜好。
除了众多芝士口味青团,今年还有咸蛋黄海苔肉松、笋干、肥汁米线、黑松露牛肉干等众多新奇口味青团上市。
“肥汁米线是今年的新口味,是继螺蛳粉青团后的又一次新尝试。肥汁米线因为汤底浓郁、酸辣有味,近来十分火爆,备受年轻消费者欢迎。”超市工作人员介绍。该青团里除了米线,还有炸响铃、肉、豆芽等食材,为了兼顾味道和卖相,他们反复测试,这才确定了各种食材和调料的配比,并保证二次蒸制时青团仍维持弹性。
据盒马统计,自本月初上市以来,青团在全国的销售十分迅猛,是去年同期的7倍。而今年一周销售增幅榜中,武汉位列全国城市第5位。
“今年青团上架早,但一推出就热销。从消费表现看,武汉市民已经逐步接受了这款时令食品,预计从现在到3月底销量还会走高,到清明节前后迎来一波销售高峰。”业内人士介绍。近几年,武汉市民越来越接受和喜爱传统节气美食,除了青团季,此前的腊八节、元宵节等都能明显看出这一变化,大家对传统时令美食的消费愈发日常化。
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